TV Sendung - Warum Milch im Kaffee flockt

Verfasst von kaffeeseiten am 27 Oktober, 2009 - 01:03
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vom: 
25.11.2009 - 19:45
bis: 
25.11.2009 - 19:45

Wissen vor 8: Ranga Yogeshwar stillt mit einen weiteren Kaffeethema unseren Wissensdurst.

Am 25.11.2009 in der ARD , 19:45h bis 19:50, Wissen vor 8
 
Man kennt dieses Phänomen: Man gönnt sich eine Tasse Kaffee, gibt einen Schuss Milch dazu und prompt flockt die Milch. Man überprüft die Haltbarkeit der Milch, stellt aber fest, dass das Datum noch nicht überschritten und die Milch auch noch nicht sauer ist. Warum also tritt dieser 'Flockungs-Prozess' im Kaffee auf?
 
Info zur Sendung
http://www.daserste.de/wissenvoracht/

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