Tipps und Tricks

Um Kaffee dauerhaft geniessen zu können muss man ihn auch richtig lagern. Was ist zu Tun, wenn man seine Spezialröstung nicht immer um die Ecke kaufen kann, aber trotzdem eine gleichbleibende Kaffeequalität bewerkstelligen will, oder gar muss? Hier einige Ratschläge.

Ein Leben ohne eigene Kaffeeröstung ist für den Barista zwar möglich, wäre aber mit "selbstgerösteten Kaffeebohnen" noch mal so schön. Nicht nur die Baristi aus aller Welt haben sich schon einmal gefragt "Warum röste ich eigentlich nicht meinen eigenen Espresso, meinen Kaffee und stelle meine eigene Mischung für meine eigene Genusskreation her?"

Auf der Homepage von Maskal.de (fine coffee company) führt uns Dr. Jürgen Langenbahn in die Geheimnisse der Coffee Taster ein.

Besonders hilfreich ist eine Anleitung zum Kaffeeverkosten in den eigenen vier Wänden. Mit "Bordmitteln" wird es dem Kaffeeliebhaber ermöglicht seine eigenen Kaffeewelten zu erschliessen ohne grossen Aufwand zu betreiben.

Gemäss dem Spruch "In einem gesunden Körper, lebt ein gesunder Geist" kann man dies auch auf Espressomaschinen beziehen.

Nur in einer sauberen Kaffeemaschine kann man den perfekten Espresso herstellen.

Aber wie oft und wann sollte meine Kaffeemaschine gereinigt werden?

Stündlich

Milch besteht zum Grossteil aus Wasser, Fett und Eiweiss.
Wer schon einmal einen Kakao im Topf zubereitet hat kennt bestimmt auch die Haut, die sich gebildet hat nachdem die Milch gekocht hat.