Espresso - was gilt es zu beachten

Verfasst von barista24 am 11 Oktober, 2008 - 17:13
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Hier ein Video zur Zubereitung von Espresso. Barista Pedro

  • Für den perfekten Espresso und auch den perfekten Barista ist die Reinlichkeit am Arbeitsplatz eine Grundvoraussetzung.
  • Die richtige Bohne
  • Der richtige Mahlgrad
  • Die richtige Verteilung und Anpressdruck mit einem Tamper im Siebträger
  • Die richtige Kaffeemaschine mit einem Wasserdruck von ca. 9 bar
  • Das kalte und abgestandene Wasser aus den Leitungen ablaufen lassen und den Siebhalter aufheizen

    • Leider sieht man das Endergebnis ( die Crema ) nicht in der Tasse, es lässt sich nur vermuten dass es sich um zwei gelungene Espressi handelt. So wie der Espresso aus dem Siebträger in die Tassen läuft wird er eine gute Konsistenz erreicht haben.

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